February 18th, 2006

норма

Кулинарно-философское

О французском луковом супе и обычае некоторых хозяек оставлять в борще варёный лук.

"Часто бывает, что воззрение, стоящее на пороге истины, оказывается как раз наименее удовлетворительным" (Гегель).
норма

Кулинарно-историческое (разрозненные воспоминания)

Почему-то вдруг вспомнилось, чем мы закусывали водку в Москве в первой половине 80-х (результат оптимизации по соотношению цена - качество; весовые множители сильно сдвинуты в сторону "цены"). Вареные вкрутую яйца + сырой лук - мелко порезать, добавить венгерский зелёный горошек и майонез, перемешать.

Когда более-менее были деньги: в то время продавались (в Москве, в Свердловске не видел ни разу) такие консервы, типа шпрот, но лучше - тюлька копченая в масле. Дорогие, почти по рублю баночка...

В 83-м в Свердловске попались консервы - мясо кита (первый и последний раз в жизни). Не понравилось.

Жигулевское пиво из полиэтиленовых мешочков. Это - в Свердловске; бутылочного не было. Приезжие москвичи удивлялись, но пили. Но и оно было не всегда.

В конце 70-х Свердловск был завален зелеными оливками в больших стеклянных банках, при полном отсутствии любой другой закуси. Долго потом не переносил их вида и запаха. Еще был вьетнамский мандариновый мармелад в жестянках, но он, естественно, на закусь не годился. И турецкий чай, пахнущий распаренным веником (не банным, а которым подметают).