Для многих величин никакой свободы выбора обозначений нет.
Энтропия - только S, энергия - E или эпсилон (но в термодинамике полную энергию можно обозначать U), масса только m, температура только T (обратная температура - только бета), давление - только p, статсумма - только Z... Электрические и магнитные поля - только E и B, и, когда нужно одновременно и энергию, и электрическое поле, тут начинается... Пси-функция, вопреки очевидности, может быть не только пси, но и фи или хи, на том пока и держимся... Матрицы Паули тоже могут быть не только сигма, но и тау, но это всё.
Мировые константы забиты, тут не обсуждается. Скажем, скорость света только c (хотя в первой статье Эйнштейна по теории относительности она как раз V).
Физика закончится, когда закончатся буквы. Потому что изучать свойства величины, которая называется пи два штриха один-два, ни один нормальный человек не станет. Равно как и свойства величины, которая все время обозначается по-разному. А ненормальные вам понаизучают.